Les vergers et la forêt sont au cœur de l’identité de Saint-Prix. Ils produisaient, jusqu’aux années 1960, des pommes, des poires, des prunes, des cerises, des mirabelles ou des abricots qui étaient vendues dans la région. Beaucoup sont aujourd’hui inexploités. La commune a souhaité revaloriser cet espace pour préserver cette tradition et la richesse du terroir. Chaque année, une collecte des pommes est ainsi organisée dans les vergers et permet de mettre en bouteille du jus de pomme 100% bio, 100% local !
